Fars forårsruller

Min far og jeg har lavet i stakkevis af disse forårsruller. Han lavede pandekagerne, mens jeg sørgede for fyldet dertil. De smager dejligt og vækker altid begrejstring.

Ingredienser:

Pandekager:
130 gram hvedemel
½ tsk groft salt
3 dl mælk
4 æg
50 gram margarine
Fyld:
225 gram hvidkål
1 stor porre
1 løg
½ agurk
150 gram champignon
5 spsk soya
1/4 L piskefløde
salt, peber

Fremgangsmåde:
  • Pandekager: Æg, mel og mælk piskes godt sammen. Smeltet margarine og salt tilsættes.
  • Pandekagerne bages på en varm pande, smurt med margarine.
  • Hvidkål og porre renses og snittes i strimler. Løg pilles og snittes i tern.
  • ½ agurk skylles og skæres i tern. Champignon renses og skæres i tern.
  • Grøntsagerne svitses i en gryde med lidt olie. Soya og fløde tilsættes og fyldes koges ved svag varme til en tyk masse.
  • Smages til med salt og peber.
  • Fyldet kommes på pandekagerne, og disse rulles sammen.
  • Bages i ovn ved 200° i 15 minutter.
I denne opskrift er der beregnet to ruller per person. Serveres med en god salat og en kold øl.

© AnesMad.dk

 
 Udskriv ForrigeNæste 

Om opskriften
Tilberedningstid 1½ time
Antal personer 4 pers.